Thijs Vervloet van restaurant Colette in Westerlo heeft zijn eerste Michelinster binnen. Hij staat met trots vermeld in de nieuwe Michelingids 2017 die maandag in Flanders Expo in Gent werd voorgesteld. De Michelinster krijgt een knappe plaats aan de gevel van het restaurant. De naam van het restaurant is een eerbetoon aan zijn grootmoeder Colette. Die leerde hem de kunstjes en de geheimen van het koken.

Uit het juryrapport: "Thijs Vervloet is een jonge chef met talent. Hij weet generositeit op een fijne manier te brengen en creëert nuance, zowel met klassieke als moderne smaken."

Thijs Vervloet behaalde 14/20 in de Michelingids. Op zijn facebookpagina schreeuwde Vervloet uit : 'We did  it in the first year'.

Restaurant Colette vind je aan de Sint-Lambertusstraat 9 in Westerlo.