Dinsdag werd het aspergeseizoen officieel ingeluid, een belangrijke datum voor vele boeren, die hiermee een groot deel van hun inkomsten halen. 'Het witte goud', wordt het door velen weleens genoemd. Dit is dit jaar nog meer het geval, lijkt het.

De markt verwacht een groei van maar liefst 10%. Door enerzijds het koude voorjaar en anderzijds de warmte van de afgelopen weken kan de asperge naar hartenlust beginnen groeien. De buitentemperatuur is immers een bepalende factor om de productie van de “koningin van de Vlaamse groenten” op gang te brengen.

De echte productiepieken zijn echter pas te verwachten vanaf begin mei, want dan lopen meestal ook de nachttemperaturen op. In 2011 werd op de Mechelse Veilingen ruim 1,7 miljoen kilogram asperges aangevoerd.

Daarmee zijn de Mechelse Veilingen ruim marktleider in België voor dit product. 75% van de in België verkochte asperges worden via de veiling in Sint-Katelijne-Waver aangevoerd. Het aspergeseizoen loopt nog tot 24 juni.