Caroline Vermeiren : "IJshoeve Bevel viert 15 jaar kwaliteit"

15 jaar geleden stond er een klein vriezertje op de oprit in Bevel. Geen groot plan, geen drukte… gewoon goesting.  Goesting om mensen te laten genieten. Om iets te maken met de handen. En om van een simpel moment iets warms te maken...

"Vandaag is IJshoeve Bevel aan Steynehofweg uitgegroeid tot een plek waar mensen samenkomen, lachen, genieten… en soms een beetje blijven hangen", lacht zaakvoerster Caroline Vermeiren.    “Ge komt hier voor een ijsje… en voor ge het weet, blijft ge nog even plakken.” 
Op woensdag 8 april vieren we ons 15-jarig bestaan. En ja, dat doen ze zoals ze alles doen: op hun eigen manier. Met een glimlach, een babbeltje en een bolleke geluk."

Met het hart gemaakt

Caroline Vermeiren is niet alleen de drijvende kracht achter IJshoeve Bevel… ze ís het hart ervan.  Ze maakt haar ijs zoals ze in het leven staat: met goesting, een beetje koppig en altijd met een warme glimlach.   De melk komt dagvers van de boerderij, vaak nog warm van de koe.
En wat daarmee gebeurt? Dat is geen bandwerk.

“Daar hou ik niet van”,  zegt ze glimlachend.   “Ik wil kunnen spelen, ontdekken… en mensen verrassen.  En dat proef je. In smaken zoals blozende kaakjes, bananenstracciatella met walnoot en karamel, of zelfs een vleugje saffraan voor wie eens iets anders wil."

🍦 Hier gebeurt meer dan ijs scheppen

Op de hoeve draait het niet alleen om ijs.  Het zijn de kleine dingen die blijven hangen.  Een babbeltje terwijl je wacht.   Een kindje dat zijn eerste ijsje kiest.  Een vaste klant die binnenkomt en zegt: “Doe maar mijn gewone”.  “Na al die jaren zijn dat geen klanten meer, dat zijn gewoon mensen van hier.   En soms… ontstaan daar zelfs vriendschappen uit.  Hoe schoon is dat?"

 ’t Bolleke rijdt uit

"Wie de hoeve niet bezoekt, kan IJshoeve Bevel ook tegenkomen op verplaatsing.   Met ’t Bolleke — de rood-met-witte-bollekes foodtruck — trekken ze naar feestjes en events.  En geloof ons: daar waar ’t Bolleke staat, gebeurt iets.  Er wordt gelachen, gekozen, nog eens gekozen… en meestal ook nog een extra bolleke gepakt.  Daarnaast maakt Caroline ook ijstaarten op maat.  Geen standaard werk, maar echt: jij vraagt, wij draaien."

Goesting op elk moment

"En voor wie ’s avonds nog ineens zin krijgt in iets lekkers?  De automaat staat klaar.  Met ijs, maar ook yoghurt, chocomousse en rijstpap volgens een oud bommarecept.  Want sommige dingen moeten gewoon blijven zoals ze zijn."

De lekkerste straat van Bevel

IJshoeve Bevel ligt langs fietsknooppunten 23 en 34 en wandelknooppunten 16 en 22.
Een plek waar je stopt voor een ijsje.   Niet voor niets noemen sommigen het ondertussen “de lekkerste straat van Bevel”.

Frisco’s waar ge stil van wordt

"En dan zijn er nog de frisco’s.   Krokant vanbuiten, smeuïg vanbinnen… en volgens velen gewoon “om ter lekkerst”.  Gepersonaliseerd met foto of logo werden ze al vaak het gespreksonderwerp van vele feestjes of bedrijfevents."

Met twee voeten in het leven

Caroline werkt daarnaast ook halftijds in een verzekeringskantoor in Zandhoven.
Haar dagen zijn goed gevuld, haar handen vaak vol… maar haar hart? Dat zit hier, op de hoeve. Ze draait lange dagen.   “Dan denk ik: ja, hiervoor doe ik het.”

15 jaar samen

Voor hun 15-jarig bestaan pakt IJshoeve Bevel uit met enkele leuke acties en prijzen — om die te ontdekken zal je moeten langskomen.
Anekdotes van vroeger.   Foto’s waar nog een bolleke geluk op staat, of ééntje van toen je klein was en nu (verschil van 15 jaar),... Ideetjes voor de toekomst, wat mis jij nog op onze hoeve?

“Wij zijn gegroeid dankzij onze klanten”, besluit Caroline.  “En het mooiste is dat we dat samen blijven doen.”

'Merci, van ’t hart'

"Na 15 jaar is er één ding dat blijft:  de goesting.  Dankjewel aan iedereen die al eens is langsgekomen.  Voor het vertrouwen, de babbels, de glimlachen… en de momenten tussendoor.  Want uiteindelijk is dat wat IJshoeve Bevel is:  géén ijssalon.   Maar een plek waar ge even thuiskomt, onthaast en geniet.   En waar ge… voor ge het weet… nog een beetje blijft plakken."