In Herentals komt bakker Tom van 'A Tatin' op de Lichtaartseweg Herentals aan de beurt.
Piet De Lombaerde van Koekenstad : 'Historisch onderzoek verricht naar herkomst koffiekoeken' (vid)
'We hebben dit jaar ook historisch onderzoek gedaan naar de herkomst van de koffiekoeken', zegt Piet De Lombaerde van Koekenstad. (video)
'Ons team leerde dat bladerdeeg al verscheidene eeuwen bekend is, maar een croissant voor 1900 zowel qua uitzicht als structuur helemaal anders was dan de croissant die we nu kennen.
Een Oostenrijkse bakker heeft deze bladerdeegtechniek aan het eind van de 19e eeuw via z'n Parijse winkel geintroduceert in Frankrijk. Alle Fransen, zoals we ze kennen als gourmands, waren er compleet gek op. Ze noemden het viennoiserie, dat klinkt wat chiquer.'(lacht).
Bakker Tom Smets : 'Zeg niet zomaar een koffiekoek...'
'De historische vorm is nooit meer weggegaan', zegt gepassioneerd Tom Smet. ' Deze koffiekoek mét pudding en chocolade is nog altijd met grote voorsprong de meest verkochte koffiekoek.
Maar, en iedere kwaliteitsbewuste consument weet dat, is er een hemelsgroot verschil tussen een ambachtelijke versie en eentje uit een industriële bakkerij.'
Smet, ook trouwe brandweerman bij zone Kempen, is intens fier met kieskeurig geselecteerde kwaliteitsproducten te werken.
'Ik haal m'n bloem bij een molenaar in la Douce France, m'n boter bij een leverancier in de Ardennen, en m'n melk hier bij een lokale boer. Ik werk nog met échte boter uit grootmoeders tijd. Die boter moet je in een omgeving met perfecte temperatuur hanteren of ze smelt.
Bovendien moet je die tussen 10-tallen laagjes deeg wikkelen. Dat is een arbeidsintensief proces, maar dat verschil proef je echt. Eigenlijk mag je er niet bij stilstaan hoeveel stappen een croissant of koffiekoek moet doorlopen voor je die als klant mee naar huis neemt.
Dan weet je waarom die op sommige plaatsen €1,45 euro kost, en op andere maar €0,65. Ik blijf met m'n tof team ons strikt aan 'vakmanschap is meesterschap houden.'
Foto's : De bekende Herentalse ambachtelijke bakker Tom Smet pur sang van 'A Tatin' presenteert z'n ambachtelijke koffiekoeken met echte boter en croissants à la Française - Tom Smet geeft heel wat bakkersgeheimen prijs / beelden Johan Temmerman/NNieuws - red. Guy Verellen.
Circus Pipo slaat z'n tenten op aan het multifunctioneel terrein, Herenthoutseweg naast VC Herentals. Je kan er van 1 tot en met 10 juli voorstellingen beleven.
Tickets aan de kassa of online https://circuspipobelgium.be/praktische-info/
'Circus Pipo staat sinds jaar en dag garant voor dé familie-uitstap bij uitstek.
Dit eigentijdse circus brengt een heerlijke mix van puur traditioneel circus en unieke, wervelende sensaties voor jong en oud.'
Nicole de Moor wordt de nieuwe staatssecretaris voor Asiel en Migratie. Ze neemt de post over van Sammy Mahdi die sinds zaterdag voorzitter is van CD&V.
De Moor was kabinetschef van Mahdi en werkte zo achter de schermen al mee aan het migratiebeleid. "Ze is ervaring én vernieuwing in één persoon", klinkt het bij de partij.
"Een nieuw gezicht, maar tegelijk de mede-auteur van het asielbeleid van de afgelopen jaren", analyseert Wetstraatjournalist Pieterjan De Smedt. (VRTNWS)
Handelshart Herentals organiseert op 29, 30 juni en 1 en 2 juli de jaarlijkse braderij.
Op donderdag (maar ook op woensdag en vrijdag) kunnen alle enthousiastelingen genieten van een huifkarritje door Herentals. Dit kan de hele namiddag van 14u tot en met 17u. De opstapplaats is de noordkant van de Grote Markt en iedereen mag mee.
De werken aan de spoorwegbrug over het Albertkanaal zijn volop aan de gang. De volgende fase met werkzaamheden aan de spoorwegbrug in Wolfstee zijn begonnen.
De rijweg in Wolfstee gaat dicht tot februari 2023. Er geldt voor beide richtingen en voor fietsers een omleiding.
Moonfield 2022 toe aan zijn 3e editie. Het festival wil de nadruk leggen op duurzaamheid en design met een eclectisch programma.
Achter de draaitafels van komende editie staan BEC, Paula Tape, Trish Van Eynde, Juicy. Tahko, Marina Trench, Niobeat, Forbidden Fruit, Joyful Noise, Mosoo, Kuni Kuni, Pri:Pjet, Lena, Røse Røx, Lighter Thief, Sugar&Oats, B-Rai, Asian Sal en Jona.
Vanaf september start HIK Volwassenenonderwijs in Herentals met de zorgopleidingen Kinderbegeleider, Zorgkundige en Logistiek assistent.
"Op vestiging Mol zijn de zorgopleidingen al uitgegroeid tot een vaste waarde. Volgend schooljaar komt daar dus ook vestiging Herentals bij", aldus Katty Van Camp (Algemeen Directeur CVO HIK).
Politie Neteland hield afgelopen weekend een beperkte wodca-actie. Er werden 187 voertuigen gecontroleerd. 1 bestuurder had 0,92 promille in het bloed, een andere 1,54 promille, en 1 testte positief op drugs.
1 bestuurder reed met een vervallen keuringsbewijs. 1 automobilist die betrokken was bij een ongeval reed dronken (1,26 promille) zonder geldig rijbewijs. (pol) Foto NNieuws.
De Huisartsenvereniging Regio Turnhout heeft een website opgericht, waar mensen zich kunnen registeren als ze geen huisarts meer vinden.
Met de website willen de huisartsen een duidelijk signaal geven aan de overheid dat het huisartsentekort nijpend is.
Cijfers uit de regio Turnhout laten zien dat 25 procent van de actieve huisartsen over vijf jaar met pensioen kan gaan. Vaak hebben die huisartsen een lange patiëntenlijst, waarvoor er soms twee of nog meer nieuwe huisartsen nodig zijn om alle patiënten over te nemen.
Vanaf 1 juli kan je opnieuw deelnemen aan de jaarlijkse cartoonwedstrijd 'de Olense Kartoenale'.
Voor de 34e editie kozen de organisatoren voor het hoofdthema 'het hiernamaals'. Het geloof of ongeloof in een leven na de dood is iets van alle tijden.
De bouwsector zit in volle evolutie, dat merk je ook bij B&R Bouwgroep, de Arendonkse Bouwgroep met dochterbedrijven over heel Vlaanderen. Ze trekken namelijk volop de B2B kaart en organiseren zich op zo'n manier dat ze optimaal gewapend zijn om de professionele markt optimaal te bedienen.
Het samenbrengen van de expertise binnen de Bouwgroep op het vlak van Vloeren (Van Bergen, Alcopro, Van de Cruys en ATA) is hiervan een mooi voorbeeld.
Optimaliseren en professionaliseren