Wie mag er straks op kosten van de eigenaars van golfclub Witbos in Noorderwijk (Herentals) een pop-uprestaurant uitbaten? Vanaf donderdag 10 oktober strijden Bertien Schoors uit Westerlo en Stijn Cools uit Hulshout twee maanden lang tegen het Gentse duo Amélie Cobbaert en Marylin Dierick.
De wedstrijd is een deel van een plan om 'Domein Witbos' te laten uitgroeien tot een beleveniscentrum voor een breed publiek. Eigenaars Wim Heylen en Patrik De Cat: "We willen de drempel weg."
Meer dan honderd reacties kregen ondernemers Wim Heylen (Heylen Group) en Patrik De Cat (Deca Packaging) op hun oproep naar culinaire duo's die via een pop-up in een oude legerloods wilden strijden voor de ultieme prijs: mede-eigenaar en uitbater worden van een eigen horecazaak, en dat zonder financiële investering.
Na de selecties bleven er daarvan aanvankelijk nog zeventien stelletjes over, nu nog twee.
Aanstaande donderdag beginnen ze eraan: Amélie en Marylin bijten de spits af, Bertien en Stijn krijgen beurtelings hun kans in oktober en november (zie timing onderaan).
Een vakjury beslist daarna wie zich mede-eigenaar van het nieuwe restaurant mag noemen. En al wie de volgende maanden komt eten in het pop up-restaurant krijgt een adviserende stem.
Heren, waar komt het idee voor die pop-up vandaan? Konden jullie niet gewoon een restaurant bij de golfclub openen?
Patrik De Cat: "In plaats van een klassieke vacature uit te schrijven, wilden we het eens over een andere boeg gooien: we laten het horecaconcept eerst uittesten in een pop-up.
De hoofdprijs: de uitbating én het mede-eigenaarschap van een nieuw restaurant of brasserie in domein Witbos, waarvoor op termijn een plek in Hangaar 5 wordt gevonden."
Wordt het pop-up restaurant nu al meteen in die fameuze 'Hangaar 5' ingericht?
Wim Heylen: "Nee. Al waren we dat aanvankelijk wel van plan, maar omdat we starten aan de vooravond van de winter, met alle verwarmingsproblemen van dien, beslisten we om het concept van het nieuwe restaurant uit te testen in het chalet bij de golfclub.
Daar kunnen we straks experimenteren op culinair vlak en qua inrichting. Maar op termijn blijft Hangaar 5 wel de definitieve locatie voor het nieuwe restaurant annex terras."
Patrik De Cat: "Hangaar 5 is voor ons altijd de gedroomde locatie geweest. Daar sluiten we aan bij de militaire traditie van de voormalige Britse legerbasis Kamp A, en zo'n oude hangaar voor legertrucks herinrichten is toch wel speciaal. Dat geeft een nieuwe dynamiek aan de site en zorgt voor beweging."
Het gaat wel hard voor Domein Witbos: jullie hebben de toelating voor de uitbreiding van de golfclub tot 18 holes op zak en binnenkort is ook het ruimtelijke uitvoeringsplan (RUP) klaar dat de bestemming van het militair domein wijzigt in golfzone en bosgebied. Dat geeft de stad Herentals de kans om op jullie domein eventueel een sporthal te bouwen en het geeft jullie tevens de mogelijkheid om meer dan golf aan te bieden.
Wim Heylen: "Golf blijft natuurlijk de kern van de zaak, maar we willen Witbos delen met heel wat andere bezoekers. Eén manier is om de oude legerloodsen op het domein in gebruik te nemen voor evenementen en feesten, wat we al doen. Of de sporthal voor Noorderwijk hier straks komt, of niet, dat zullen we wel zien, maar we wilden bijkomend nog dingen realiseren om meer volk aan te trekken dan alleen de leden van onze golfclub. Een goed restaurant is er daar één van."
Patrik De Cat: "Er blijkt toch bij veel mensen nog een drempel te bestaan om hier binnen te komen. Die willen we weg en een permanent restaurant in zo'n oude legerhangaar zal daarbij helpen. We willen Domein Witbos als een beleveniscentrum lanceren, als een plek waar van alles te doen is."
Zoals?
Wim Heylen: "Als straks dat RUP eindelijk rond is, kunnen we (bouw)vergunningen aanvragen voor zaken die we willen realiseren. Kijk, als ondernemers komen wij op veel plaatsen en ik houd mijn ogen daarbij niet in mijn zakken. Ik laat me inspireren door wat ik zie, in binnen- en buitenland.
Zopas was ik in New York en daar heb je nu aan de Hudson River een soort toren, die als een kunstwerk is gebouwd: 'The Hudson Yard Vessel'. Noem het een moderne Toeristentoren met een paar duizend trappen. Dan denk ik: het zou toch mooi zijn mocht Domein Witbos ook over een uitkijktoren beschikken die hoog genoeg is om over de verre omgeving uit te kijken."
"Waar mensen met de fiets naartoe kunnen of waar wandelaars verzamelen om door de bossen richting Westerlo te trekken. Parking hebben we hier genoeg. Kortom, waar mensen komen en zich amuseren, met dan natuurlijk een mooi terras en een restaurant vlakbij, zodat mensen er ook in de winter iets kunnen eten met de familie en vrienden.
Die mix, dat is onze droom. Natuurlijk, er zijn limieten aan onze dromen: we moeten alles zelf financieren, he. Wij krijgen geen overheidsgeld."
En die jonge ondernemers die uiteindelijk dat restaurant gaan uitbaten, die geven jullie dan kans om partners te zijn.
Wim Heylen: "Ja. De enige voorwaarde die we stellen is toewijding en er vollenbak voor gaan, zaterdag en zondag incluis. In ruil krijgen ze niet alleen een ingericht restaurant cadeau, maar ook mede-eigenaarschap in de exploitatie ervan. Vandaag een horecazaak openen is niet simpel.
Er beginnen er veel, maar er stoppen er ook evenveel. Bij ons stapt de winnaar mee in een totaalconcept: het publieke karakter van Domein Witbos, met als surplus de constante aantrek van de golfclub. Wij willen daarin investeren en jonge ondernemers mee in dit initiatief betrekken."
Patrik De Cat: "De deelnemers moeten bij ons laten zien welke kwaliteit ze in huis hebben en welk concept ze voor ogen hebben. Het is een conceptuele try-out. Wij richten het pop-uprestaurant in, zij kunnen daarin beperkte accenten leggen. Om de wisseling tussen de duo's in het restaurant vlot te laten verlopen, hebben we tussen hun shifts een surprise duo uitgenodigd om het restaurant open te houden. Zij doen natuurlijk niet mee aan de wedstrijd."
Wie bepaalt wie van de twee duo's uiteindelijk wint?
Patrik De Cat: "Wim en ik zijn allebei foodlovers. Wij zullen zelf in de jury zetelen. Als derde man hebben we Cédric Goris (Link21) aan boord genomen. Topchef Alex Verhoeven is het vierde jurylid.
Tijdens de dagen dat de duo's koken, zit er natuurlijk publiek aan tafel. We hebben plaats voor 55 couverts. De mensen die komen eten, geven we een raadgevende stem. Wij willen weten voor welk concept het publiek warm loopt. Maar de jury beslist uiteindelijk." Foto Nnieuws archief en rr.
Bron GVA - 5/10/19 - Marc Helsen - dit artikel werd gereproduceerd met toestemming van de uitgever, alle rechten voorbehouden – Nnieuws License2Publish - hmm.
Zo'n 9.500 deelnemers hebben de ingekorte versie van de 53e Dodentocht gehaald. Zo'n 1.600 mensen moesten opgeven.
"De warmte speelde de deelnemers parten. Ik denk dat iedereen ondertussen wel beseft dat de inkorting een juiste keuze was", zegt de organisatie.
Vanaf morgen hangen er opnieuw etiketten op de flesjes trappist van Westvleteren. Dat is ondertussen 75 jaar geleden.
Trappist Westvleteren was al die jaren het enige Belgische bier met een fles zonder etiket.
Jarenlang stond alle verplichte informatie over het bier op de kroonkurk. (VRTNWS)
In Antwerpen is een grote drugsbende opgerold die het afgelopen anderhalf jaar voor 15 miljoen euro cocaïne zou hebben verhandeld.
De federale speurders vielen afgelopen dinsdag binnen op 21 plaatsen - vooral in het Antwerpse - en arresteerden daarbij ook verschillende vermoedelijke kopstukken van de bende.
Er werd ook 900.000 euro cash geld in beslag genomen. (VRTNWS)
Op zondag 28 augustus wordt voor de 32e maal De Schakel georganiseerd. In de Antwerpse Kempen zal er weer ge-schakel-d worden langs een spinnenweb van routes.
De deelnemers fietsen over duidelijk afgepijlde routes die in 2 richtingen lopen. Er zijn 45 start- en controleplaatsen, die "Kempenhutten" genoemd worden.
Op 24 september zet de Hnita-Hoeve zijn deuren weer open. 'Dat vieren we met een week boordevol muziek, van 24 september tot 2 oktober', zegt Peter Atnhonissen, voorzitter Hnita vzw.
'De heropeningsweek is het sluitstuk van een renovatie die 4 jaar in beslag nam, en waaraan vele helpende handen en vrijwilligers bijdroegen, in de vorm van crowdfunding, crowdlending en giften, of door op de werf zelf mee aan de slag te gaan.
Donderdagavond is in Herselt een 36-jarige man dood aangetroffen in z'n jacuzzi. Het parket Antwerpen doet een gerechtelijk onderzoe.
Er zijn op het eerst zicht geen tekenen van kwaad opzet. Een autopsie moet meer duidelijkheid brengen over de doodsoorzaak. (parket)
In het provinciaal recreatiedomein De Lilse Bergen is op donderdag 11 augustus een 43-jarige man uit Herentals dood aangetroffen. Het parket startte een onderzoek en sloot daarom het recreatiegedeelte van het domein.
Het recreatiegedeelte van het domein is vandaag, vrijdag 12 augustus terug open voor het publiek.
vzw To Walk Again organiseert elke zomer een tiental vakantiekampen voor 120 kinderen en jongeren met een fysieke beperking.
Een week lang kunnen ze even alle zorgen achter zich laten en kunnen ze volop genieten van verrassende activiteiten zoals racen met aangepaste sportwagens, snorkelen tussen zoetwatervissen, kiten, een hoogteparcours...
Tijdens 'Beachfun on Wheels' (van 14 tot 19 augustus in Lombardsijde) kunnen een tiental kinderen van 10 tot 16 jaar zich helemaal uitleven en hun grenzen verleggen.
Vergeet die rode cirkel rond 21 november in uw agenda. Het WK voetbal in Qatar gaat dan toch een dag vroeger van start. Zo kan het gastland de traditie in ere houden en de openingsmatch tegen Ecuador afwerken.
Het hing al enkele dagen in de lucht en is nu ook officieel: het WK in Qatar begint op zondag 20 november in plaats van maandag 21 november.
AZ Herentals heeft een sloopvergunning aangevraagd voor 3 panden op de hoek van de hospitaalsite aan de Nederrij. De Herentalse verfgroot- en kleinhandel Verpoorten had er jarenlang hun erg populaire winkel met magazijnen.
Deze verhuisde een hele tijd geleden naar de industriezone aan de Toekomstlaan naast de E313. Het AZ Herentals heeft de 3 panden vanaf de hoek gekocht en vraagt nu een sloopvergunning aan om de gebouwen, bijgebouwen en alle verhardingen te mogen slopen.