Goed eten in goede porties. Brasserie De Post in Geel is een begrip in de Belgische regio De Kempen.
Sfeer en een goede culinaire ervaring zijn belangrijk, maar De Post staat zeker ook bekend om hun grote porties. Om dit te kunnen doen zónder in te leveren op rendement, werkt zaakvoerder Katrien Janssens met het totaalpakket van Horeko.
Sturen van de teams en de cijfers
In de ruim 20 jaar dat Katrien betrokken is bij De Post, is er veel veranderd. De zaak heeft niet alleen een prominente plek in het horecaleven van De Kempen veroverd, De Post is ook altijd voorloper geweest qua interieur en culinaire beleving.
"Vroeger was het minder makkelijk om de marges te berekenen van bepaalde producten." In de drang om altijd kwaliteit en rendement in balans te houden, kwam Katrien bij Horeko terecht. "Ik was al vrij snel overtuigd van de meerwaarde van Horeko."
Kostprijsberekeningen in één oogopslag
"Je kan op een efficiënte manier de cijfers in beeld brengen en in één oogopslag de kostprijsberekening maken." Zeker omdat De Post bekend staat om de ruime porties, is een goede prijsstelling extra belangrijk.
Horeko Kitchen Manager is de ideale tool om de marge in de gaten te houden: "door de kostprijsberekeningen in het systeem kunnen we altijd een goed prijssetting hanteren."
Tijd besparen op de planning
Het team was ook al snel enthousiast om aan de slag te gaan met het personeelsplanningssysteem. "Ze kunnen zelf heel veel informatie halen uit het systeem, hun uren en hun rooster zien ze heel eenvoudig in de app.
Natuurlijk vergt het in het begin veel input, maar daar pluk je heel snel de vruchten van." En dat werkt niet alleen prettig, maar daar besparen ze serieus tijd mee. "Door Horeko besparen we wekelijks minstens twee uur tijd door het snel kunnen maken van het rooster."
Op elk moment inzicht in de zaak
"Via de Horeko App kan ik op elk moment van de dag mijn teams opvolgen en weet ik wie er op welk moment waar aan het werk is." Ideaal want Katrien is niet alleen zaakvoerder van De Post, maar sinds drie jaar runt ze ook de zaak aan de overkant van het plein: Odette.
