De Chinese theecultuur is meer dan 4.000 jaar oud en daarmee de oudste in de wereld. Japan heeft in de loop van de tijd de theecultuur van China overgenomen en verfijnd.
In Koningshooikt aan de Beekstraat ontmoet ik culinair theesommelier Kristin Van Eetvelt in haar groene zen-oase, een idyllisch domein van complete rust én ontdekkingen... Chinese thee op z'n allerbest.
'Gepassioneerd door thee'
'Al vanaf m'n jeugd ben ik gepassioneerd door thee', vertelt Kristin Van Eetvelt. 'Van ontbijt tot het avondgebeuren dronken we thuis zwarte losse thee. Thee gaf je een goed gevoel van rust en zuiverheid.
Dat gouden gevoel is tot vandaag constant zo gebleven. In m'n boeken schrijf ik m'n ervaringen neer rond thee bij gerechten.
Je vindt niet al te veel literatuur over gerechten die vlot marcheren met thee, als vervanger van wijn of bier. Thee versterkt de smaken op het bord. De oudste drank van de planeet is daarom de perfecte vervanger voor wijn bij een maaltijd.'
JiTing : '3 maal per 2 jaar naar de Zuid-Chinese theeplantages op zoek naar het pure'
'Drie maal per 2 jaar trek ik met m'n schoonzus Leen Popleu naar de betere meest natuurlijke Chinese theeplantages, op ontdekking voor het allerbeste, het pure.
De factoren die bij m'n theeselectie belangrijk zijn : biologische plantage op grote hoogte, er hangt haast continue mist, vogels, riviertjes, insecten en er staat veel onkruid. Bij het proeven is de reuk (neus) en de afdronk ontzettend belangrijk.
Als er gerecht bij de smaak hoort, een connectie maakt, dan kies ik die bepaalde thee.
Uiteraard spelen ook de manier waarop je je thee zet, en de bewaring een belangrijke rol. Serveer je thee in een glas op voet, zodat je de kleur meteen kunt ontleden, de geur meer tot z'n recht komt, de culinaire beleving groter.
Ik kreeg in mijn korte opleiding Chinees ook m'n naam JiTing mee (fair & graceful, eerlijk en sierlijk). Deze naam werd ook mijn merknaam. Het reflecteert naar wat ik op zoek ben in thee: eerlijkheid en verfijning.'
'The Art of Teapairing'
Van Eetvelt introduceert in haar boek een totaal nieuwe manier van thee drinken bij je maaltijd. Hiervoor ontwikkelde ze een waaier 'The Art of Teapairing' waarbij ze rekening houdt met de bewerkingen van het theeblad, de geuren die ontstaan en de smaaksensaties van warme en koude prikkels. Innovatief.
'Met Thee aan Tafel' door Kristin Van Eetvelt is een absolute aanrader voor de theeliefhebber en iedere amateur die zich culinair wil verdiepen in de oudste drank van de planeet.
Van Eetvelt wijst erop in haar boeiend werk ook dat een juiste keuze in je thee-aankoop ontzettend belangrijk is : zuiver, biologisch zonder synthetische of kleurstoffen, uit volle natuur en puur.
'Met Thee aan Tafel' is een verrassende ontdekkingstocht in de magische wereld van het oude en moderne China. Een origineel lekker cado voor onder de kerstboom. Een culinaire belevenis. Uitgegeven bij Sterk & De Vreese (€21,95).
Kristin Van Eetvelt is Culinair theesommelier®. Ze geeft opleiding en theeadvies aan Horeca en organiseert Culinaire Thee Belevingen voor ieder die het wil. Bestellen en info op www.kristinvaneetvelt.be. Ook verkrijgbaar bij o.a. Boekhandel Bert Van Sande Fraikinstraat Herentals.
Ook haar kijkboek "Thee bij gerechten. Een culinaire belevenis." is een succes in theeland.
Boekenbeurs Antwerpen
Ontmoet haar op de Boekenbeurs Antwerpen op donderdag 7 november met signeersessies, hapjes en verrassende Chinese thee-tastings van 19:30 - 20:30u - standhouder Veen Bosch & Keuning Uitgevers België.
Een aanrader voor iedere tea lover. 'Tea for Two. Two for Tea.'
Guy Verellen / Nnieuws ©.
Mis jij ook het sporten met vrienden of alleen? Of wedstrijden spelen met jouw club?
In deze coronatijden is blijven sporten en bewegen niet altijd even gemakkelijk en soms in clubverband zelfs niet mogelijk. Dat kan mentaal zwaar wegen en veel vraagtekens oproepen.
VDAB draagt de samenwerking met partners al lang hoog in het vaandel. Om zijn partnerwerking te blijven verbeteren, test VDAB in de provincie Antwerpen een nieuwe vorm van samenwerken uit.
Het gaat om een innovatief ESF-project in samenwerking met de UHasselt. Het project start op 1 maart 2021 voor een periode van 1 jaar, met de mogelijkheid tot een verlenging van 1 jaar.
Vanaf maart omleiding wandel-en fietsroutes aan Zanddijkdreef
Begin maart worden een aantal recreatieve routes omgeleid ter hoogte van de Zanddijkdreef in Retie. De provincie Antwerpen start met een dringende herstelmaatregel op de plek waar de Zwarte Neet onder de Colateur loopt. De omleiding duurt tot ongeveer eind april.
De toegang tot de werf bevindt zich aan de Zanddijkdreef in Retie. De werf doorkruist daarmee het wandelpad langs de Colateur.
DAF Trucks Oevel heeft een grote order ontvangen van de Belgische krijgsmacht. De opdracht omvat de levering en het onderhoud van 879 all wheel drive CF Military trucks. De levering van de eerste voertuigen staat gepland voor 2022; de laatste voertuigen worden in 2025 gebouwd.
Het Regionaal Platform Ouderenbeleidsparticipatie (RPO) Kempen lanceert met steun van 21 gemeenten, Welzijnszorg Kempen en de provincie Antwerpen 'de gele doos' in de regio Kempen.
De gele doos is een doos voor belangrijke medische en andere informatie voor hulpdiensten. Je bewaart ze in de koelkast.
Boost voor onze lokale bedrijven via Vlaamse Veerkracht
Vlaams minister van Mobiliteit en Openbare Werken Lydia Peeters (Open Vld) geeft het Agentschap Wegen en Verkeer (AWV) de opdracht voor de ombouw van 75.000 lichtpunten in eigen beheer naar verlichtingspalen met LED-verlichting langs 5.700 km gewestwegen.
Op zondag 7 maart zwaait Beeldentuin Hugo Voeten in Geel de poorten weer open voor bezoekers! In dit indrukwekkende park van 15ha zijn honderden sculpturen uit de privécollectie van ondernemer Hugo Voeten (1940 - 2017) te bewonderen.
Hij was een gepassioneerd kunstverzamelaar met een eclectische smaak. De kunstwerken gaan een unieke dialoog met het landschap aan. Een bezoek verloopt volledig coronaveilig via een uitgestippeld parcours en met verplichte reservatie vooraf.
De Verenigde Naties hebben een alarmerend rapport uitgebracht over onze uitstoot van broeikasgassen.
Met wat momenteel op tafel ligt na het klimaatakkoord van Parijs, zouden we maar een fractie halen van de beoogde klimaatinspanningen tegen 2030: 1 procent reductie van de wereldwijde uitstoot, terwijl 45 procent nodig is om een klimaatcatastrofe te voorkomen.
"We staan nog mijlenver van waar we zouden moeten staan. Dit is code rood".
Vlaams minister van Werk Hilde Crevits breidt tijdelijk de transitiepremie naar ondernemerschap uit naar alle werkzoekenden, ongeacht de leeftijd. De transitiepremie compenseert het risico op inkomensverlies voor wie een zaak start en richtte zich initieel enkel op werkzoekenden ouder dan 45 jaar.
Eind vorig jaar werd, in het kader van de relance op de arbeidsmarkt, beslist om de transitiepremie uit te breiden naar werkzoekende jongeren (-30 jaar) en werkzoekenden uit kansengroepen.
Ruiming van omliggende gracht eerste stap in ontwikkeling van rustgevende plek
Het kasteeldomein van Booischot bij Heist-op-den-Berg krijgt er de komende jaren een bijzondere troef bij. Kempens Landschap zal er een natuuroase aanleggen: een plek waar bezoekers volledig tot rust kunnen komen.